よくある誤解

日本酒を選ぶ際によく見かける「辛口」「甘口」という表示。「辛口の日本酒はアルコール度数が高くて刺激的」と思っていませんか？実はこれは大きな誤解です。

日本酒の辛口・甘口は、糖分の含有量によって決まります。辛口は糖分が少なく、甘口は糖分が多い日本酒を指します。アルコール度数とは直接的な関係はありません。

日本酒度で見る辛口・甘口

日本酒では「日本酒度」という数値で辛口・甘口を判断します。

• +3以上：辛口
• ±0前後：普通
• -3以下：甘口

この数値は、日本酒と水の比重の差を表しています。糖分が少ないと比重が軽くなり、プラスの数値が大きくなります。逆に糖分が多いとマイナスの数値が大きくなります。

実際の味わいの違い

辛口の日本酒は糖分が少ないため、すっきりとしたキレのある味わいが特徴です。後味がサッパリしており、食事との相性が良く、特に魚料理や天ぷらなどと合わせやすいとされています。

甘口の日本酒は糖分により自然な甘みを感じ、まろやかで優しい口当たりが特徴です。日本酒初心者の方や、デザート感覚で楽しみたい方におすすめです。

酸度も重要な要素

日本酒の味わいを決めるもう一つの重要な要素が「酸度」です。酸度が高いとよりキリッとした味わいになり、低いとまろやかな印象になります。日本酒度と酸度を組み合わせて考えることで、より自分好みの日本酒を見つけることができます。

まとめ

日本酒の辛口・甘口はアルコール度数ではなく糖分量の違いです。ラベルに記載された日本酒度を参考に、自分の好みに合った日本酒を見つけてみてください。